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先日のハーブ植えました - 2015.04.22 Wed

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ローマン カモミール

ジャーマンカモミールと異なり、ローマンカモミールは多年草で一度植えると数年は楽しむことができます。
一重の清楚な白い花は、花壇やコンテナ植えでも目をひきます。
花もちがよいので切り花としても利用できます。
ハーブの仲間は香りだけでなく見応えのある花を咲かせる種類も多いので、
庭の片隅にハーブガーデンでもいかがでしょう。


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ロケットサラダ
ろけっとさらだ
[学]Eruca sativa L.

アブラナ科の一年草。地中海沿岸地域原産。古代ギリシア・ローマ時代から栽培される。
茎は高さ約80センチとなり、8~9月に開花する。花色は品種により異なるが、白いものが多く、
開花後黄色に変わるので、和名をキバナスズシロという。花弁には紫色の脈紋様がある。
若葉は風味と浅い辛味があり、サラダに用い、中国料理にも用いられる。種子には油があり、
絞って菜種油の代用とする。
 栽培は、3~5月または8~10月に種を播(ま)き、草丈20センチのころに収穫する。
日本には明治以降に伝来したが、あまり広まらなかった。しかし、発芽したばかりの若芽が、
カイワレナとして普及してきている。[星川清親]
 また、イタリア語名のルッコラ、ルコラとして流通することも多い。


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バジル

イタリア名はバジリコ、シソと同じように芳香のある葉を摘みとって利用します。
とくにトマトやチーズとの相性がよいのでスパゲッティーやピザ、
サラダなどのイタリア料理には欠かせないハーブとして人気です。
大きな葉から摘みとり利用します。バジルペースト、バジルビネガー、
オリーブオイル漬けなど、いずれも摘みとった葉を洗い、水気をふきとってから調理します。
バジルは気温の高い季節に収穫するので、晩秋から春には乾燥貯蔵した葉を料理に使います。
花が咲き始めるころに、枝を刈りとって陰干します。または摘みとった新鮮な葉を冷凍して保存します。
花もサラダなどに利用できます。咲き始めの花穂を摘んで、料理の添えにします。





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オレガノ

オレガノとは、地中海沿岸原産のシソ科のハーブで、ワイルドマジョラムの通称です。
オレガノには適度な苦味のあるスパイシーな芳香があり、乾燥させた方が風味は強くなります。
トマトやチーズとよく合うのでピザやパスタなど、トマトをよく使うイタリア料理には欠かせないものです。


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というわけで、先日買ってきたハーブを
花壇に植えました、もう少し余裕がありそうなので
もう少し植えてみようかなと家内が言ってました



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プロフィール

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Author:こげパパ
ゴールデンレトリバーは
こげ蔵が2頭目です
初代ゴールデンのJくんは
11歳目前で旅立ちました
1年間喪に服した後、
こげ蔵を迎えました、
東日本大震災では震度6強という
ただただ恐ろしい体験もしました、
どういう縁なのか
こげ蔵の誕生日は
1年後の3月11日です
深い縁を感じています

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